Rólunk

Abraham ceger3“Ha minden létező füstté válna, az orr igazodnék el.” 

/Herakleitosz/

A kezdetek

Miért éppen itt, és miért éppen így? Mert. A területek – a családnak hála – adottak voltak. Az egyetemi évek vége felé már valamennyire a borok értelmezése is. Kész szituáció – kész regény. Amit folyamatosan írunk tovább…

A szőlők

A Palánkos a kedvencünk. Közel van, bár a legnehezebb terület. A legmásabb terület. Mintha…Pezsgő volna, akár az élet, illatos borok, ásványokkal, határozott savakkal… A Kakasokat faggatjuk, felelget de a nagy lehetőség csak közeliség, valamennyire megközelíteni is épp elég. Kerektölgyes – kerek borok, megbízható. Diókút itt Bényén, közel, bio lenne. És jöhetnek nemsokára az újak; Hosszúhegy északon, a Lapis, a Gyertyános, a Barna – mál, az Omlás, amit vagy barátaink, vagy segítőink művelnek, hogy általunk borként is jelentést kapjanak. Terhelésnél: egyrészt a tőkeerősség, másrészt az évjárat, harmadrészt mi döntünk. Figyelve és együtt élve a növényekkel.

A pince

A tokaji borvidék, a zempléni hegyek, valamint a világ közepén, Erdőbényén található pincénk. Itt is borok, palackok, mondhatni, igazi ‘munka-pince’, ami a szőlő levét hivatott borrá varázsolni. Teszi ezt jelenleg a hagyományok tiszteletben tartásával, az aszúbor esetében, új gönci hordóval. Másrészt helyt ad a palackérlelésnek is.

Az erjesztő – érlelő.

Most alakul – újjá – a régi kőépület. Melege megoldott, hidege hamarost. Itt is fahordós érlelőtér; illetve a savállók helye, ahonnét a palackba került tételek kerülnek le a mélypincébe.

A lugas

Nyáron hűvös, a hideg borok legtökéletesebb kóstolóhelye, így a legtöbbet érezhetjük munkánk gyümölcséből. Télen helyét a kis parasztház mindezidáig még ‘romszobája’ veszi át, mely jelenleg felújítás alatt…

A célok

Kis pince, rengeteg kézimunka, sok kis tétel. Metszéstől a záróakkordig minden – a legjobb tételeknél – velünk és értünk történik. Meg a barátainkért. Sokszínű szüretek, változó évjáratok, kóstolgatott érlelésmódok. Dűlők adta játékterek. Kísérletek. Kapcsolatok. Vagy a barátainknak készül a bor vagy valakinek ki később azzá lesz. Kicsiben ennyi.

A találkozás

Mivel időnk jelentős részét a szőlővel vagy a borokkal töltjük – kérjük egyeztessünk előre időpontot ha a munkánk eredménye érdekli önöket.

Havonkénti (szüret kivételével) rendszeres szállítás Budapestre. Így közvetítő nélkül, egyenesen a pincéből.

Enikő és Róbert

abrahamlogoLAY