Über Uns

Abraham ceger3Herzlich willkommen bei der Weinkellerei Ábrahám in Erdőbénye.

Der Anfang

Warum denn hier und warum gerade auf die Art und Weise? Wir hätten es nicht anders machen können. Während der letzen Jahre an der Universität war unsere Vorliebe für Weinsorten und ihre Deutung eindeutig. Dank der Familie waren die Gebiete bereits vorhanden und damit war die Situation gegeben. So hat unser Roman angefangen, den wir ständig weiter schreiben.

Die Fluren

Unsere Lieblingsfläche ist die Flur Palánkos. Sie ist in der Nähe, aber sie ist die schwierigste, unterschiedlichste Flur. Als ob sie wallen würde, wie das Leben. Die Weinsorten sind hier duftig, voll mit Mineralien, starken Säuren. Wir zapfen die Kakasok an, aber sie antworten nicht, sondern sie lassen sich kaum annähern. Die Kerektölgyes ist zuverlässig rund, wie ihr Name das verrät. Die Flur Diókút ist hier in Erdőbénye zu finden, sie wird bio angebaut. Über die Belastung der Weinstöcke entscheiden ihre Stärke und der Jahrgang, aber vor allem wir, indem wir unter unseren Pflanzen leben und auf sie aufpassen.

Unsere Weinkellerei

Unsere Weinkellerei ist in Erdőbénye, im Zempléner Gebirge, in der Mitte der Welt zu finden. In unserem Keller gibt es Wein, Flaschen, Fässer – ein echter Arbeitskeller. Es gibt hier aber keine Touristen, kein Weinabendessen mit Kerzen. Er trägt dazu bei, aus dem Traubensaft Wein zu zaubern. Zurzeit erfolgt das in den traditionellen Szerednyer und Göncer Fässern, die die heimischen Fassbinder aus Eichenholz einfertigen. Außerdem werden im Keller die Flaschen reif.

Der Gärkeller

Zurzeit wird das alte Steingebäude renoviert. Er kann sowohl gewärmt als auch abkühlt werden. Das ist der Ort der Gärung in Holzfässern und säurenfesten Behältern.

Die Weinlaube

Im Sommer ist unsere Weinlaube kühl, sie ist perfekt zur Kostprobe der kalten Weinsorten, damit wir das Ergebnis unserer Arbeit am besten genießen können. Im Winter dient als Ort der Kostprobe ein kleines Bauernhaus, das auch unter Renovierung ist.

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Unsere Ziele

Kleine Weinkellerei, viel Arbeit mit winzigen aber unzähligen Phasen, vielfältigen Weinlesen, wechselnden Jahrgängen, immer neuen Reifungsmethoden, Spielraum innerhalb der Fluren, Experimenten, Kontakten… Vom abschneiden bis zum letzten Schritt geschieht alles mit uns für uns und unsere Freunde. Entweder machen wir Wein für unsere Freunde, oder für diejenige, die unsere Freunde werden.

Weitere Informationen

Monatliche Lieferung nach Budapest

Erlebnisweinlese für Firmen im Rahmen eines Team-Building-Trainings (die Aufgaben dazu sind bereits organisiert)

Erlebnisweinlese für Familien und Freunde: vom Pflücken, Mahlen, Pressen bis zur Most- und Weinprobe

Tour auf den Fluren: Besuch der Fluren, Kostprobe der Weinsorten und gastronomischen Spezialitäten der aktuellen Gebiete, sogar mit Picknick oder Mittagessen.

Enikő und Péter

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